La Ripa di Rocca San Felice (AV)...un posto incantato...dove sia l'anima che il corpo si nutrono...
Venerdì sera...posto incantato...un tuffo nel medioevo...alta irpinia...precisamente rocca san felice...dagli amici del ristorante museo la ripa (http://www.agostinomorgillo.it/web/content/ristorante-museo-la-ripa-asso...) ...enza perna...uno scricciolo di donna...ma di una testa, di un cuore e di una "forza" inversamente proporzionali al suo fisichetto...compagna, cuoca, bibliotecaria, lavoratrice di ferri e tante altre cose insieme e rocco rafaniello geologo pazzo che produce insaccati, fa il vino e mille altre cose ancora.
Ecco cosa ho gustato (il menu non serve, faccio fare sempre a loro ed ad un certo punto devo dire basta...):
il benvenuto era costistuito da un uovo cotto a vapore su crema di patate, guazzetto di verza e pancetta passata in padella. Poi ricotta in tempura, ricotta infornata con lardo irpino e porro passato in padella. Hamburger di salsiccia con verdure e peperoncino dolce. Maccheronata con burrata, porcini e salsa di zucca. Pasta e patate (debitamente “riposata”). Soppressata fresca e di media stagionatura e carmasciano rigorosamente fatto a maggio e marmellata di prugna. Sformatino di mele su crema inglese.
Il tutto accompagnato da un taurì di caggiano e dal satyricon e dal fantastico poliphemo (un nessun da niente mi ha vinto col vino...le illustrazioni della bottiglia sono di vinicio capossela che a questo vino si è ispirato per la sua Vinocolo...vinicio di padre calitrano e di madre andrettese) di luigi tecce (http://www.agostinomorgillo.it/web/content/il-fal%C3%B2-di-san-giovanni-...). Tengo a precisare che la bottiglia di poliphemo mi è stata generosamente offerta dai ragazzi che non finirò mai di ringraziare per l'ospitalità che mi dimostrano ogni volta che riusciamo ad incontrarci. Questi sono rapporti speciali, indescrivibili.
Vi consiglio di fare una passeggiata alla ripa...non ve ne pentirete e rimarrete anche voi rapiti dal paesaggio, dal paese e dagli amici enza e rocco. Un saluto fraterno a Rino il cuoco...gigante buono.
Per le foto...profilo fb.